DE AUTHENTIEKE KEUKEN

Het Restaurant

In het restaurant worden met veel zorg dagelijks lunch en diner bereid volgens de culinairetradities die door eigenaresse Elisa zijn doorgegeven aan haar inmiddels volwassen kinderen en aan Dana.

DE AUTHENTIEKE KEUKEN

Het Restaurant

HET RESTAURANT

In het restaurant worden met veel zorg dagelijks lunch en diner bereid volgens de culinaire tradities die door eigenaresse Elisa zijn doorgegeven aan haar inmiddels volwassen kinderen en aan Dana.

In het restaurant van Hotel Elisa kunt u de lokale gerechten van de Lunigiana proeven, unieke en authentieke smaken met dikwijls een modern accent: kruidentaarten, ravioli, tortelli, handmaakte tagliatelle met een saus van paddenstoelen of everzwijn, ‘testaroli’, ‘focaccette’ of ‘panigacci’ met de uitstekende lokale vleeswaren. Vlees ontbreekt nooit op ons menu: steaks en ‘tagliata’, gegrild op houtskool. U moet absoluut de gerechten proeven die bereid zijn in traditionele Lunigianese ‘Testi’, een onvergetelijke reis aan de hand van de lokale tradities van deze streek…

U kunt dineren in het restaurant of op het zonnige terras, waar u kunt genieten van een prachtig uitzicht over de vallei van Comano. Ons restaurant is de perfecte plek voor huwelijksfeesten, doopfeesten en vormsels, maar ook voor een romantisch diner-voor-twee, of voor een avond met vrienden. Kortom: voor iedere gelegenheid waarin u in goed gezelschap iets te vieren heeft onder het genot van lekker eten!

WE ORGANISEREN THEMA-AVONDEN

FOCACCETTE E PANIGACCI

We organiseren thema-avonden op basis van bekende traditionele gerechten van de Lunigiana, op een houtvuur bereid volgens de traditie in ‘Testi’ van terracotta, vergezeld van heerlijke lokale kazen en vleeswaren.

ALLEEN DE BESTE KWALITEIT VLEES

Gril

In ons restaurant kunt u genieten van heerlijk gegrild vlees: steaks, ‘tagliata’, kip en andere lekkernijen bereid op de grill. De beste keuze voor een zondagse lunch met het gezin of voor een gezellige avond met vrienden.

ALLEEN DE BESTE KWALITEIT VLEES

La Braceria

Gril

In ons restaurant kunt u genieten van heerlijk gegrild vlees: steaks, ‘tagliata’, kip en andere lekkernijen bereid op de grill. De beste keuze voor een zondagse lunch met het gezin of voor een gezellige avond met vrienden.

EEN CULINAIRE TRADITIE

KOKEN IN EEN ‘TESTO’

In het restaurant van Hotel Elisa kunt u gerechten proeven die bereid zijn in de traditionele ‘Testi’ waarmee van oudsher in dit gebied gekookt werd. Het gaat hier om een antieke traditie. De twee gietijzeren delen van de pan (“Testi”) worden eerst opgewarmd in een houtvuur, waarna ze tezamen als een soort kleine oven fungeren. Toegedekt met gloeiende kooltjes, stoven de met zorg bereide gerechten hierin langzaam gaar. Eén van de gerechten die van oudsher op deze wijze gekookt worden is het lamsvlees van Zeri.